[dropcap]L[/dropcap]e domaine, datant de 1856, est un ensemble architectural emblématique du Ségala, situé sur le site de l’ancien château disparu, mais où l’on retrouve des éléments classiques d’architecture de base fonctionnelle et des éléments de parade. La grange-étable, une cour fermée, une bergerie, trois puits et le pesquier sous le saule, une allée monumentale de tilleuls, deux platanes à l’entrée, un escalier, une tourelle et un pigeonnier. Un ensemble construit avec de la pierre locale, le schiste, encadrements en pierre de Combrouze et grands linteaux en châtaigniers.
Aujourd’hui, la Ferme de Paulétou est un écrin au cœur d’un cadre naturel exceptionnel, un lieu d’accueil et de partages en relation avec les échanges, le bien être, le bien manger, le respect de la terre en adéquation avec la nature et le calme environnants. En prévisions se profilent l’organisation d’un parcours d’installations artistiques interactives, un festival sonore, du goût et de vins nature avec des exposants locaux, des espaces de déambulation et de pique-nique.
« Un moment de détente privilégié dans un environnement chargé d’histoire »
Nathalie et Didier Muller ont pris en charge la rénovation de l’ensemble du domaine dans le respect de conservation de l’existant et de l’histoire du lieu avec des matériaux nobles et de qualité.
« Notre volonté pour cet espace de vie est de proposer aux visiteurs un moment de détente privilégié dans un environnement chargé d’histoire ; nous avons tout mis en œuvre, notre savoir-faire, notre passion pour que la ferme de Paulétou devienne un lieu de référence sur le territoire avec une vocation de rayonnement national et international », témoignent-ils.
Pour recevoir les divers évènements, le domaine est doté d’une salle de séminaires pour les entreprises, d’une salle pour les mariages, les concerts et les spectacles, d’un restaurant 100 % bio avec des terrasses aux vues imprenables, d’un espace de fitness, d’une cour intérieure équipée d’un couloir de nage, un bain nordique et un sauna, un ancien four à pain, un jardin d’hiver spécifique ouvert aux visites d’écoliers, une serre enterrée pour du maraîchage et des fruitiers en permaculture, des chambres d’hôtes…
Pour la période estivale, Nathalie et Didier Muller ont ouvert un salon de thé éphémère, ouvert du jeudi au dimanche de 11h30 à 17h30, brunch à partir de midi, et ce jusqu’au 28 août. Une jeune cheffe parisienne, Mélanie Dugues, propose une cuisine 100 % bio, essentiellement locale et végétarienne avec des produits de saison.
« Nous souhaitons également promouvoir la culture en organisant régulièrement des évènements tels que des concerts de musique du monde, classique ou jazz et des performances artistiques et théâtrales. Nous désirons être les ambassadeurs d’un lieu unique en Aveyron », assurent Nathalie et Didier Muller.
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- Internet : www.fermedepauletou.com
- Email : info@fermedepauletou.com
- Tél. : Didier Muller, 06 11 22 68 44
- Adresse : Paulétou Haut 12800 Naucelle
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