Le président du Département Arnaud Viala réagit après l’annonce de l’attribution de l’Indication géographique « Couteau Laguiole » à 94 communes.
« C’est une très mauvaise nouvelle qui parvient à Laguiole et à l’Aveyron. Pour moi, elle est incompréhensible. Elle souligne à quel point l’INPI est finalement déconnectée des réalités territoriales.
D’abord, parce qu’évidemment, c’est nier l’appartenance de ces savoir-faire ancestraux au territoire de Laguiole. Ensuite, cette décision contrevient complètement aux décisions de justice qui, par ailleurs, ont sanctuarisé le fait que l’appellation du lieu est incontestable.
Ce combat, nous continuerons à le mener, car il n’y a aucune raison de considérer que cette décision est une fin de cette histoire, qui doit absolument se poursuivre. Nous restons mobilisés aux côtés des Couteliers et aux côtés des Laguiolais ».